ONDE FICA

O majestoso tomahawk também é de origem norte-americana. Apresenta sabor e suculência característicos do bife ancho e difere do prime rib por apresentar, no mínimo, 30 cm de osso da costela.

CARACTERÍSTICAS

Seu generoso osso chama muito a atenção. É um corte de muito sabor e excelente marmoreio. Seu nome faz referência ao machado tomahawk de uma tribo de índios norte-americanos.

COMO PREPARAR

O interessante é começar com a carne na grelha mais baixa para selar dos dois lados e depois deixá-la assar mais distante do fogo por mais 10 ou 15 minutos até chegar ao ponto desejado.

Outros cortes

Hamburguer

Costela Ripa

Ancho

Miolo da Alcatra