ONDE FICA

Localizado na parte traseira do animal, de onde são retirados os bifes, é o pedaço mais nobre da alcatra.

CARACTERÍSTICAS

Apresenta fibras curtas e seus bifes, quando cortados contra as fibras, tornam-se extremamente macios e saborosos. Vem porcionado em bifes, uniformemente, trazendo versatilidade ao dia a dia.

COMO PREPARAR

Perfeito para o bife nobre do dia a dia ou mesmo grelhado na churrasqueira.

Outros cortes

Tomahawk

Hamburguer

Costela Ripa

Ancho