Originária da Escócia, a raça Angus é criada no Brasil há mais de 100 anos. Por causa da fertilidade, da capacidade de adaptação dos animais e de seu desempenho, a carne Angus é mais macia, mais saborosa e mais suculenta que a dos outros bovinos. Tem que provar pra entender.

DA FAZENDA À MESA

Conheça a qualidade do Angus Super Nosso e o caminho que a carne percorre até você.

Carne
Certificada

Produzida a partir dos mais rigorosos padrões internacionais em modernas instalações frigoríficas, o Angus Super Nosso é uma carne fresca, ambientalmente correta, socialmente justa e totalmente confiável.

Para atender aos mais exigentes consumidores, todos os processos são garantidos e acompanhados de forma permanente pela Associação Brasileira de Angus.

GARANTIA DE
PROCEDÊNCIA

A Carne Angus Super Nosso vem da Fazenda Santa Mônica, em Minas Gerais.
A produção é exclusiva para o Super Nosso e o resultado é um produto único, de altíssima qualidade.


Genética
selecionada

Instalações
de baixo stress

Animais
rastreados

Mais de 30 cortes para
todos os dias e ocasiões

ESCOLHA
SEU CORTE

Quer uma carne para churrasco? Frigideira?
Ou prefere forno? A gente ajuda você a escolher
o corte ideal.

      Tomahawk

      Hamburguer

      Costela Ripa

      Ancho

      MINUTO ANGUS SUPER NOSSO

      Confira aqui receitas práticas e deliciosas que estão passando no Minuto Angus Super Nosso,
      nos intervalos comerciais da TV Globo.

      RECEITAS

      O Chef Fred Rodrigues preparou receitas deliciosas com o Angus Super Nosso.
      Escolha a sua e bom apetite.

      Minuto Angus Super Nosso – Lagarto

      Ingredientes
      Uma peça de lagarto Angus Super Nosso de 1Kg
      1 ramo de Alecrim
      Sal e pimenta a gosto
      2 colheres sopa de azeite
      1 Ciabatta
      50grs de Pasta de Tomate Seco
      30grs de rúcula
      50grs de muçarela de búfala
      1 colher de sopa de redução de balsâmico.


      45 min.

      6

      Modo de preparo

       Passe barbante em volta da carne para que fique firme.

       Misture sobre uma tábua, o alecrim picado, o sal e a pimenta do reino e passe o lagarto nesse tempero.

      3 Aqueça o azeite numa frigideira e sele toda a carne.

      4 Leve ao forno por 20 minutos aquecido a 180º C.

      5 Retire o lagarto e solte o barbante.

      6 Corte em fatias finas.

      7 Abra a Ciabatta, passe a pasta de tomate seco em ambos os lados.

      8 Acrescente a rúcula, a muçarela de búfala, as fatias de rosbife e a redução do balsâmico

      Coxão duro / chã de fora ao molho

      Ingredientes
      Coxão duro
      Azeite
      Farinha de trigo
      Cenoura
      Cebola
      Bacon
      Cogumelo Portobello
      Vinho tinto
      Molho de tomate


      45 min.

      Modo de preparo

      Cortar o bacon, o cogumelo, a cenoura e descascar a cebola.

      Cortar a carne em cubos, temperar com sal e pimenta do reino. Polvilhar com farinha de trigo.

      3 Dourar a carne em um panela com azeite.

      4 Na mesma panela refogar a cebola, acrescentar o vinho tinto, a passata, a carne, a cenoura e deixe cozinhar.

      5 Em uma frigideira refogar o bacon, os cogumelos e a cebola em um fio de azeite.

      5 Adicionar à panela e cozinhar por cerca de 30 minutos na pressão.

      6 Finalizar com cebolinha

       

      Filé ao molho porcini e bavette na manteiga de sálvia

      Ingredientes
      Medalhão de filé mignon Angus Super Nosso 250 g
      Sal e pimenta-do-reino
      Cebola
      Funghi porcini seco
      Creme de leite fresco
      Bavette
      Manteiga
      Sálvia


      45 min.

      Modo de preparo

      Hidrate o funghi com água quente e reserve.

      Tempere o filé com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira, grelhe os filés com azeite e reserve.

      3 Na mesma frigideira, adicione a cebola, os cogumelos e água. Finalize com creme de leite fresco.

      4 Aqueça o filé dentro do molho.

      5 Cozinhe a massa al dente em água com sal. Derreta a manteiga, a sálvia e misture a massa.

      Costela assada com aligot de mandioca

      Ingredientes
      Costela ripa
      Sal e pimenta-do-reino
      Mandioca
      Queijo coalho

      Fred Rodrigues

      3h30min

      Modo de preparo

      Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino a gosto.

      Em uma assadeira, coloque os legumes, o caldo e a carne, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 3 horas.

      3 Cozinhe a mandioca em água com sal, faça um purê da dela e acrescente o queijo coalho para fazer o aligot.

      Baby beef com salada

      Ingredientes
      Baby beef Angus Super Nosso 300 g
      Sal e pimenta-do-reino
      La baguette 100 g
      Alecrim 1 ramo
      Azeite 1 colher (sopa)
      Mix de folhas para acompanhar

      Fred Rodrigues

      30 min.

      Modo de preparo

      Corte o baby beef em escalopes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Grelhe em uma frigideira com azeite até o ponto desejado.

      Para os croutons, corte o pão em cubos e doure em uma frigideira com azeite, sal e alecrim.

      Sirva uma salada de folhas para acompanhar.

       

      Bife chorizo, purê de baroa e molho de frutas vermelhas

      Ingredientes
      Bife chorizo 250 g
      Sal e pimenta-do-reino
      Azeite 30 ml
      Manteiga 15 g
      Alecrim e tomilho
      Alho 1 dente
      Purê de baroa
      Vinho tinto seco 100 ml
      Geleia de frutas vermelhas 20 g
      Mirtilo 30 g
      Aspargos 2 un.
      Ervilha torta 4 un.

      Fred Rodrigues

      45 min.

      Modo de preparo

      Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.

      Em uma frigideira, grelhe com azeite, manteiga, alecrim, tomilho e alho. Finalize em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 3 minutos.

      Na mesma frigideira, adicione o vinho, a geleia de frutas vermelhas e o mirtilo.

      4 Sirva com purê de baroa, ervilha torta e aspargos salteados.

      Ossobuco com polenta

      Ingredientes
      Ossobuco Angus Super Nosso
      Sal e pimenta-do-reino
      Azeite
      Cerveja preta 2 latas
      Passata 1 vidro
      Polenta
      Caldo de legumes
      Queijo parmesão
      Mirepoix (cebola, cenoura, salsão, alho-poró e alho)
      Alecrim e tomilho

      Fred Rodrigues

      45 min.

      Modo de preparo

      Tempere o ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela de pressão, doure a carne no azeite.

      2 Adicione o mirepoix e as ervas. Coloque a cerveja preta e a passata. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos.

      Aqueça o caldo de legumes e vire aos poucos a polenta, misturando com um fuet.

      Depois de cozida, finalize com manteiga e queijo parmesão.

      Ancho com Legumes

      Ingredientes
      Ancho Angus 250 g
      Sal e pimenta-do-reino
      Abóbora japonesa 45 g
      Palmito pupunha 30 g
      Batata-baroa 45 g
      Tomate em rama 1 un.
      Cabeça de alho 1 un.
      Cenoura 30 g
      Minicebola 45 g
      Molho chimichurri (ervas desidratadas, pimentão vermelho, pimentão amarelo, azeite, vinagre e salsinha)

      Fred Rodrigues

      45 min.

      Modo de preparo

      1  Corte os legumes e coloque no tabuleiro, regue com azeite e tempere com sal a gosto.

      2 Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 20 a 30 minutos.

      3  Para o molho, corte os pimentões em cubos, misture as ervas desidratadas, o azeite, o vinagre e a salsinha.

      4 Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto e grelhe por 3 minutos de cada lado.

      Hambúrguer

      Ingredientes
      Hambúrguer Angus 160 g
      Pão de hambúrguer rústico 1 un.
      Queijo cheddar 30 g
      Cebola caramelizada 30 g
      Bacon 2 fatias
      Molho a gosto (2 colheres {sopa} de maionese, 1 colher {sopa} de ketchup, 1 colher {sopa} de mostarda e picles de pepino)

      Fred Rodrigues

      35 min.

      Modo de preparo

      1 Aqueça uma chapa de ferro. Passe a manteiga no pão e doure.

      2 Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Grelhe a carne por 3 minutos de cada lado.

      3 Coloque o queijo e a cebola caramelizada e abafe.

      Finalize com bacon e molho.

      QUIZ:
      que tipo de
      churrasqueiro
      é você?

      Você sabe tudo mesmo do assunto,
      ou é só curioso? Vamos ver o quanto você entende de carne.

      1) Qual a diferença da carne Angus para as outras?

      O nome, que é uma homenagem ao escocês John MacAngus.

      O marmoreio, a maciez, a suculência e a qualidade.

      A raça do gado.

      2) Qual corte Angus é o mais indicado para o churrasco?

      A picanha, claro.

      O miolo de alcatra.

      Praticamente todos os cortes traseiros e até dianteiros.

      3) Qual o ponto ideal da carne Angus?

      Bem passada.

      Ao ponto para mal passada.

      Ao ponto.

      4) Quais cortes ficam melhor com qual modo de preparo?

      Hambúrguer na grelha, picanha no espeto, prime rib na panela.

      Maminha na frigideira, T-Bone na panela, hambúrguer no forno.

      Chã de dentro na frigideira, costela minga na brasa, bife ancho na grelha.

      5) Quanto a carne deve ter de gordura?

      É a gordura que dá sabor. Quanto mais gordurosa a carne, melhor.

      Cada carne tem seu marmoreio, e seu tipo de preparo ideal.

      O mínimo possível, para ser mais saudável.

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